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【食物纎維ハンドブック・第3版】
CRC Handbook of Dietary Fiber in Human Nutrition 3rd ed. H 736 p. 01
Spiller, Gene A.
編
発行年月 |
2001年06月 |
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出版国 |
アメリカ合衆国 |
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言語 |
英語 |
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媒体 |
冊子 |
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装丁 |
hardcover |
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ページ数／巻数 |
736 p. |
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ジャンル |
洋書／生命科学・医学／食品・栄養科学／食品科学 |
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ISBN |
9780849323874 |
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商品コード |
0200110409 |
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本の性格 |
学術書 |
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商品URL
| https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=0200110409 |
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内容
Explores the chemistry, analytical methodologies, physiological andbiochemical aspects, clinical and epidemiological studies, and consumptionpatterns of dietary fiber. This work offers coverage of non-plant foodfibers, such as chitin and chitosan. It also includes a discussion of theinteraction of fiber and phytochemicals.
