商品詳細 | Knowledge Worker

The Food System P 272 p. 95

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価格 \9,876（税込）

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発行年月	1995年01月
出版社／提供元	Routledge
出版国	イギリス
言語	英語
媒体	冊子
装丁	paper
ページ数／巻数	272 p.
ジャンル	洋書／社会科学／環境学（人文社会系）／環境経済・環境経営
ISBN	9781853832772
商品コード	0209602220
本の性格	テキスト
商品URL	https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=0209602220

内容

This text provides an overview of today's dominant food system - onedeveloped in and controlled by northern industrialized countries, and onethat is becoming increasingly globalized.

1. Introduction  Part 1: Food Matters  2. Food and the Biosphere  3. Modern Food – Where did it Come From?  4. Food, Culture and Human Needs  Part 2: From Farm to Mouth – the Key Actors  5. Farmers, Workers and Traders  6. Processors, Distributors and Caterers  7.Consumers  Part 3: Food Control – Tools for Control  8. Science, Technology, Information and Management  9. Food Law and Food Policy  10. Conclusion

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