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Biotechnology of Aroma Compounds(Advances in Biochemical Engineering/Biotechnology Vol.55) H XIII, 274 p. 2 illus. 96
Berger, R.G.
編
発行年月 |
1996年12月 |
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出版国 |
ドイツ |
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言語 |
英語 |
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媒体 |
冊子 |
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装丁 |
hardcover |
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ページ数／巻数 |
XIII, 274 p. 2 illus. |
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ジャンル |
洋書／理工学／化学工学／反応工学 |
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ISBN |
9783540614821 |
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商品コード |
0209642379 |
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本の性格 |
学術書 |
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商品URL
| https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=0209642379 |
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内容
Discussing the biotechnology of aroma compounds, this work includescoverage of: enzymes and flavour biotechnology; glycoconjugated aromacompounds - occurence, role and biotechnological transformation; andprospects for the bioengineering of isoprenoid biosynthesis.
