商品詳細 | Knowledge Worker

食品化学実験　新版　

品切
価格 \2,640（税込）

発行年月	2001年10月
出版社／提供元	講談社
言語	日本語
媒体	冊子
ページ数／巻数	１４２ｐ
大きさ	26
ジャンル	和書／生命科学、医学、農学／食品・栄養科学／食品科学
ISBN	9784061398047
商品コード	0101144395
NDC分類	498.53
基本件名	食品化学－実験
商品URL	https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=0101144395

著者紹介

橋本　俊二郎（著者）：〈橋本〉九州大学農学部農芸化学科卒業。中村学園大学短期大学部食物栄養科教授。
波平　元辰（著者）：〈波平〉九州大学大学院農学研究科博士課程修了。中村学園大学家政学部食物栄養学科教授。

内容

食品化学の実験を行うにあたり、その内容を理解するために必要な解説を付し、実験操作、結果においても箇条書きとして実験の内容が容易に理解できるよう工夫したガイドブック。７８年刊の新版。

カート

カートに商品は入っていません。