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商品詳細
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食品化学実験 新版
橋本 俊二郎
,
波平 元辰
,
山藤 圭子
著
品切
価格
\2,640(税込)
この商品について問合せる
発行年月
2001年10月
出版社/提供元
講談社
言語
日本語
媒体
冊子
ページ数/巻数
142p
大きさ
26
ジャンル
和書/生命科学、医学、農学/食品・栄養科学/食品科学
ISBN
9784061398047
商品コード
0101144395
NDC分類
498.53
基本件名
食品化学-実験
商品URL
https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=0101144395
著者紹介
橋本 俊二郎(著者):〈橋本〉九州大学農学部農芸化学科卒業。中村学園大学短期大学部食物栄養科教授。
波平 元辰(著者):〈波平〉九州大学大学院農学研究科博士課程修了。中村学園大学家政学部食物栄養学科教授。
内容
食品化学の実験を行うにあたり、その内容を理解するために必要な解説を付し、実験操作、結果においても箇条書きとして実験の内容が容易に理解できるよう工夫したガイドブック。78年刊の新版。
カート
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