この1冊であなたも野菜の目利きになろう！

いま食に対する不信感が非常に高まっています。野菜とフルーツも同様です。これまで「いかに安いか」「いかに見栄えがよいか」という商品性ばかりが追求され、その安全面やおいしさなど大切な情報がうまく伝わっていませんでした。たとえばキャベツを考えても数多くの品種があり、その品種ごとに味や食べ方、栄養価も違うのです。そこで店頭に並ぶたくさんの野菜とフルーツの中から、「どれがおいしくて体によいのかを見分けるコツ」を全91種類について、分かりやすくカラーで解説しました。また、本書はモデルの長谷川理恵さんが昨年「野菜のソムリエ」資格をとり、雑誌やテレビでも注目を集めている日本ベジタブル＆フルーツマイスター協会はじめての公式ガイドブックとなります。