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新中国料理大全<５>　総合調理編　

品切
価格 \4,180（税込）

発行年月	1997年10月
出版社／提供元	小学館
言語	日本語
媒体	冊子
ページ数／巻数	１７５ｐ
大きさ	31
ジャンル	和書
ISBN	9784096808658
商品コード	0197107928
NDC分類	596.22
基本件名	料理（中国）
商品URL	https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=0197107928

内容

食材選びから包丁さばきまで、一流厨師の技を現地取材。中国料理の基本情報を一挙に公開する食材と技百科。食文化に関するエッセイや年表も収録。８５年刊「中国料理大全」の普及版。

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