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丸善のおすすめ度
【食べ物】香り百科事典
日本香料協会
著
品切
価格
\30,800(税込)
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発行年月
2006年01月
出版社/提供元
朝倉書店
言語
日本語
媒体
冊子
ページ数/巻数
688p
大きさ
27
ジャンル
和書/生命科学、医学、農学/食品・栄養科学/食品科学
ISBN
9784254252507
商品コード
0105119685
NDC分類
498.53
基本件名
食品-辞典
商品URL
https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=0105119685
内容
果物、野菜、山菜、穀類、キノコ、海藻、香辛料、畜肉、魚介、飲料、アルコール他の約350の食材の香りを、内外の資料から調査した香気成分データと共に簡潔に解説した辞典。機関紙『香料』特集号を増補改訂しまとめる。
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