商品詳細 | Knowledge Worker

味覚の生理学　

品切
価格 \4,730（税込）

発行年月	1991年04月
出版社／提供元	朝倉書店
言語	日本語
媒体	冊子
ページ数／巻数	２０４ｐ
大きさ	22
ジャンル	和書
ISBN	9784254310702
商品コード	0193142278
商品URL	https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=0193142278

内容

味覚は私達の生活に極めて重要な役割を果たしており，また健康，子どもの発育・成長とのかかわり等社会的関心も深い。複雑な味覚の生理学的なしくみを，老化と味覚，疾病と味覚異常，うま味物質の作用等最新の知見を含めてわかり易く解説

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