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魚の科学(シリーズ《食品の科学》)　

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価格 \4,730（税込）

発行年月	1994年10月
出版社／提供元	朝倉書店
言語	日本語
媒体	冊子
ページ数／巻数	１８６ｐ
大きさ	22
ジャンル	和書／生命科学、医学、農学／農学／水産業
ISBN	9784254430363
商品コード	0194151741
NDC分類	664.6
基本件名	魚類
商品URL	https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=0194151741

内容

魚食と健康という観点に立って魚貝類について解説した書。「魚食のすすめ」に科学的拠り所を与えることに主眼を置き、このところめざましく進展している魚介類研究の最先端の知識をわかりやすく述べたものである。＊

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