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栄養・生化学辞典　

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価格 \25,300（税込）

発行年月	2002年11月
出版社／提供元	朝倉書店
言語	日本語
媒体	冊子
ページ数／巻数	７７９ｐ
大きさ	22
ジャンル	和書／生命科学、医学、農学／食品・栄養科学／栄養科学
ISBN	9784254430752
商品コード	0102084857
NDC分類	498.55
基本件名	栄養－辞典
商品URL	https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=0102084857

著者紹介

野口　忠（著者）：１９４０年千葉県生まれ。東京大学大学院化学系研究科修士課程修了。現在、同大学名誉教授、中部大学応用生物学部教授・学部長、日本栄養・食糧学会会長。共著書に「最新栄養化学」など。

内容

栄養学領域の用語について、基本的事項である定義を中心に五十音順に配列し、必要な情報を一冊に簡潔にまとめた辞典。巻末には充実した英和索引を収録。

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