商品詳細 | Knowledge Worker

栄養機能化学　第２版　

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価格 \4,180（税込）

発行年月	2005年02月
出版社／提供元	朝倉書店
言語	日本語
媒体	冊子
ページ数／巻数	２０１ｐ
大きさ	21
ジャンル	和書／生命科学、医学、農学／食品・栄養科学／栄養科学
ISBN	9784254430882
商品コード	0105007542
NDC分類	498.55
基本件名	栄養
商品URL	https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=0105007542

内容

栄養化学の基礎的知識を簡潔にまとめた教科書。栄養素の役割を、とくに健康維持・生活習慣病予防と関連付けてまとめる。非栄養性機能成分や、栄養素機能研究の急激な進展に伴い最新の情報を集約した、９６年刊の改訂版。

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