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最新畜産物利用学　

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価格 \4,620（税込）

発行年月	2006年04月
出版社／提供元	朝倉書店
言語	日本語
媒体	冊子
ページ数／巻数	２１６ｐ
大きさ	22
ジャンル	和書／生命科学、医学、農学／農学／畜産
ISBN	9784254430936
商品コード	0106017717
NDC分類	648
基本件名	畜産物
商品URL	https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=0106017717

著者紹介

斎藤　忠夫（著者）：〈斎藤忠夫〉１９５２年東京都生まれ。東北大学大学院農学研究科教授。
西村　敏英（著者）：〈西村敏英〉１９５４年三重県生まれ。広島大学大学院生物圏科学研究科教授。

内容

畜産物の加工・利用の科学を解説したテキスト。日本が世界に誇る乳・肉・卵の基礎及び応用科学の研究成果を集約し、基本事項から最近の畜産物利用分野での諸問題まで幅広く収録する。

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