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調理科学講座<３> 植物性食品(調理科学講座 ３ １)
島田 淳子,
下村 道子
著
発行年月 |
1994年03月 |
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言語 |
日本語 |
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媒体 |
冊子 |
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ページ数／巻数 |
２０７ｐ |
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大きさ |
22 |
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ジャンル |
和書 |
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ISBN |
9784254615739 |
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商品コード |
0194012966 |
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NDC分類 |
596 |
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商品URL
| https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=0194012966 |
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内容
〔内容〕米：調理性，炊飯の種類と性状変化，他／米粉／小麦粉：種類と成分，特性，他／雑穀。
