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調理科学講座<６>　食成分素材・調味料　

橋本　慶子・, 島田　淳子編 　著

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価格 \3,520（税込）         

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発行年月 1993年08月
出版社／提供元
言語 日本語
媒体 冊子
ページ数／巻数 １９６ｐ
大きさ 22
ジャンル 和書
ISBN 9784254615760
商品コード 0193268273
商品URL
参照 		https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=0193268273

内容

〔内容〕油脂／でんぷん／寒天，ゼラチン，カラギーナン，ペクチン等／新食品素材／調味料／他。

カート

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