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う蝕予防のための食品科学～甘味糖質から酵素阻害剤まで～
大嶋 隆,
浜田 茂幸
著
発行年月 |
1996年01月 |
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言語 |
日本語 |
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媒体 |
冊子 |
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ページ数／巻数 |
２６１ｐ |
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大きさ |
26 |
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ジャンル |
和書 |
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ISBN |
9784263453124 |
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商品コード |
0196010444 |
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NDC分類 |
497.24 |
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商品URL
| https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=0196010444 |
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内容
１．う蝕とは ２．う蝕予防作用の検定 ３．スクロース ４．う蝕の予防をめざした甘味糖質の開発と応用 ５．新開発甘味糖質の全身的作用 ６．グルカン合成阻害物質の開発と応用
