商品詳細 | Knowledge Worker

臨床調理　第2版

絶版
価格 \2,420（税込）

発行年月	2001年10月
出版社／提供元	医歯薬出版
言語	日本語
媒体	冊子
ページ数／巻数	148p
大きさ	26
ジャンル	和書
ISBN	9784263702772
商品コード	0101142990
NDC分類	498.583
基本件名	食餌療法
商品URL	https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=0101142990

内容

栄養成分の増減について、各成分別にコントロールする方法を具体的に示し、減塩食、軟菜食、摂食障害時の食事に関する基本テクニックを記載。「日本人の食事摂取基準」「日本食品標準成分表」の改訂に伴う、98年刊の第2版。

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