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新食品衛生学要説～食べ物と健康・食品と衛生～　第３版　

絶版
価格 \2,860（税込）

発行年月	2002年01月
出版社／提供元	医歯薬出版
言語	日本語
媒体	冊子
ページ数／巻数	２０９ｐ
大きさ	26
ジャンル	和書／生命科学、医学、農学／食品・栄養科学／食品科学
ISBN	9784263702840
商品コード	0102002126
NDC分類	498.54
基本件名	食品衛生
商品URL	https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=0102002126

内容

食品を巡る環境の変化、健康指向の増大、食品の安全性への関心の高まり、整合性のある国際基準の作成等、食品衛生学上の動向や問題を丁寧に解説。最新の食中毒統計の数値等の改正を行なった、２０００年に次ぐ第３版。

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