商品詳細 | Knowledge Worker

コツと科学の調理事典　第２版　

絶版
価格 \3,520（税込）

発行年月	1996年04月
出版社／提供元	医歯薬出版
言語	日本語
媒体	冊子
ページ数／巻数	５４１ｐ
大きさ	22
ジャンル	和書
ISBN	9784263703267
商品コード	0196129346
商品URL	https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=0196129346

内容

日常の調理のコツや疑問に科学的に答えてくれるユニークな事典．一般的な食品や調理法の記述はもとより新しい食材・食品や輸入食品の特徴，珍しい郷土料理や外国料理の作り方，ちょっと難しい食品学や調理科学用語の意味について随所にイラストを入れて解説．和文・欧文索引も新設．２８００項目を収載．

カート

カートに商品は入っていません。