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標準食品学各論　

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価格 \2,640（税込）

発行年月	1999年08月
出版社／提供元	医歯薬出版
言語	日本語
媒体	冊子
ページ数／巻数	１８１ｐ
大きさ	26
ジャンル	和書／生命科学、医学、農学／食品・栄養科学／食品科学
ISBN	9784263703656
商品コード	0100002912
NDC分類	498.51
基本件名	食品
商品URL	https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=0100002912

内容

個々の食品の性質・性状を学ぶ食品学各論。日本食品標準成分表５訂版の発行に向け、その新規食品編収載の食品をはじめ、各食品のデータを解説する。管理栄養士国家試験受験の参考書としても使える一冊。〈ソフトカバー〉

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