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学内給食経営管理実習のためのおいしい食事のコーディネート 第２版
木村 友子,
井上 明美
著
発行年月 |
2003年04月 |
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言語 |
日本語 |
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媒体 |
冊子 |
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ページ数／巻数 |
１６７ｐ |
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大きさ |
26 |
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ジャンル |
和書／生命科学、医学、農学／食品・栄養科学／栄養科学 |
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ISBN |
9784263704141 |
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商品コード |
0103024830 |
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NDC分類 |
498.59 |
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商品URL
| https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=0103024830 |
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内容
学内での給食経営管理の基礎と調理の実際をわかりやすく解説。９９年初版「おいしい食事のコーディネート」を「学内給食経営管理実習」の教科書として再編集した、第２版。
