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新食品衛生学要説～食べ物と健康・食品と衛生～　第５版　

絶版
価格 \2,970（税込）

発行年月	2004年12月
出版社／提供元	医歯薬出版
言語	日本語
媒体	冊子
ページ数／巻数	２３０ｐ
大きさ	26
ジャンル	和書／生命科学、医学、農学／食品・栄養科学／食品科学
ISBN	9784263704479
商品コード	0104106522
NDC分類	498.54
基本件名	食品衛生
商品URL	https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=0104106522

内容

食品を巡る環境の変化、健康指向の増大、食品の安全性への関心の高まり、整合性のある国際基準の作成等、食品衛生学上の動向や問題を丁寧に解説。高病原性鳥インフルエンザの記述を加える等した、２００３年刊に次ぐ第５版。

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