商品詳細 | Knowledge Worker

「食」で地域探検<２>　豆・いもの郷土料理　

絶版
価格 \3,300（税込）

発行年月	2003年03月
出版社／提供元	岩崎書店
言語	日本語
媒体	冊子
ページ数／巻数	４４ｐ
大きさ	29
ジャンル	和書／社会科学／民族学・民俗学・人類学／民族学・民俗学・人類学
ISBN	9784265044627
商品コード	0103016941
NDC分類	383.81
基本件名	料理（日本）
商品URL	https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=0103016941

著者紹介

服部　幸応（著者）：〈幸応〉服部栄養専門学校５代目理事長・校長。多くの料理番組を企画・監修。
服部　津貴子（著者）：〈津貴子〉服部流割烹家元第１７代。家元会および服部栄養料理研究会会長、服部学園理事。

内容

納豆・ずんだもち・のっぺ・でこまわし・こんにゃく料理と、地域とのあいだにはどんなつながりがあるのだろうか？　とうふ、納豆、おはぎ等のレシピも収録した豆・いもの本。

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