商品詳細 | Knowledge Worker

食品の安全性評価の考え方～畜産食品を中心に～　

絶版
価格 \1,760（税込）

発行年月	2006年06月
出版社／提供元	光生館
言語	日本語
媒体	冊子
ページ数／巻数	７８ｐ
大きさ	22
ジャンル	和書／生命科学、医学、農学／食品・栄養科学／食品科学
ISBN	9784332040491
商品コード	0106051298
NDC分類	498.54
基本件名	食品衛生
商品URL	https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=0106051298

内容

平成１７年５月に東京農業大学で開催した第５９回日本栄養・食糧学会大会のシンポジウムの内容をもとに書籍化。畜産食品を中心にして、食品の安全性評価を解説する。シンポジウム終了後の問題処理の推移を示唆する文章も収録。

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