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新・調理学　

松元文子 　著

 絶版
 		       
価格 \2,420（税込）         

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発行年月 1990年04月
出版社／提供元
言語 日本語
媒体 冊子
ページ数／巻数 ２３４ｐ
大きさ 21
ジャンル 和書
ISBN 9784332050179
商品コード 0193124455
商品URL
参照 		https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=0193124455

内容

食品学，物理学，生物学ほか関連諸科学をふまえて，主要食品の調理に重点をおきながら詳述。

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