商品詳細 | Knowledge Worker

新・食文化入門　

品切
価格 \2,090（税込）

発行年月	2004年10月
出版社／提供元	弘文堂
言語	日本語
媒体	冊子
ページ数／巻数	２１３ｐ
大きさ	19
ジャンル	和書／社会科学／民族学・民俗学・人類学／民族学・民俗学・人類学
ISBN	9784335550973
商品コード	0104087665
NDC分類	383.8
基本件名	食生活
商品URL	https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=0104087665

著者紹介

森枝　卓士（著者）：〈森枝〉１９５５年生まれ。食文化研究家。
南　直人（著者）：〈南〉１９５７年生まれ。大阪国際大学人間科学部教授。

内容

文化人類学、歴史学、考古学、地理学など幅広い分野で全地球的見地から食文化を考察。「味の素食の文化フォーラム」に集まった研究者がそれぞれの専門的研究分野から、学際的な食文化の検討を試みる。

カート

カートに商品は入っていません。