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ロビュションの食材事典～四季を彩る５２の食材と料理～
ジョエル・ロビュション,
福永 淑子
著
発行年月 |
1997年05月 |
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言語 |
日本語 |
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媒体 |
冊子 |
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ページ数／巻数 |
２３９ｐ |
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大きさ |
27 |
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ジャンル |
和書 |
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ISBN |
9784388058068 |
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商品コード |
0197053770 |
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NDC分類 |
596.23 |
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商品URL
| https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=0197053770 |
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著者紹介
ジョエル・ロビュション（著者）：〈ロビュション〉１９４５年生まれ。現代フランス料理界における最高峰のシェフ。フランス最優秀職人賞、ミシュラン三ツ星獲得などを受賞。著書に「ジョエル・ロビュションのフランス料理」など。
内容
フランス最優秀職人賞、ミシュラン三ツ星獲得など数々の名誉に輝くシェフ、ジョエル・ロビュションの料理コラム集。四季折々の５２の食材に関する逸話、料理の説明と、その料理にぴったりのワイン紹介という構成。
