商品詳細 | Knowledge Worker

「こつ」の科学～調理の疑問に答える～　

絶版
価格 \1,320（税込）

発行年月	1971年03月
出版社／提供元	柴田書店
言語	日本語
媒体	冊子
ページ数／巻数	２２，２
大きさ	21
ジャンル	和書
ISBN	9784388250967
商品コード	0160017539
商品URL	https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=0160017539

内容

調理法別に，調理のこつを科学的に解明した書。調理実験・実習の手引書としても最適である。

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