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電子レンジ「こつ」の科学～使い方の疑問に答える～ 新版
肥後 温子
著
発行年月 |
2005年09月 |
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言語 |
日本語 |
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媒体 |
冊子 |
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ページ数／巻数 |
２９５ｐ |
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大きさ |
21 |
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ジャンル |
和書 |
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ISBN |
9784388251117 |
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商品コード |
0105082464 |
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NDC分類 |
545.88 |
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商品URL
| https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=0105082464 |
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著者紹介
肥後 温子（著者）：〈肥後温子〉学術博士・管理栄養士。文教大学女子短期大学部教授。著書に「電子レンジ・マイクロ波食品利用ハンドブック」「マイクロ波加熱技術集成」など。
内容
チンすれば加熱できる「電子レンジ」を、ハードとソフトの両面から解説する。前半では誘電加熱の原理や昇温特性などをわかりやすく説明し、後半は便利な料理アシスタントとしての実例を紹介。１９８９年刊を一新した新版。
