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精進料理と日本人　

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価格 \2,530（税込）

発行年月	2006年04月
出版社／提供元	春秋社
言語	日本語
媒体	冊子
ページ数／巻数	２７０ｐ
大きさ	20
ジャンル	和書／社会科学／民族学・民俗学・人類学／民族学・民俗学・人類学
ISBN	9784393751220
商品コード	0106033992
NDC分類	383.81
基本件名	食生活－歴史
商品URL	https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=0106033992

著者紹介

鳥居本　幸代（著者）：〈鳥居本幸代〉１９５３年生まれ。京都女子大学大学院修了、家政学修士。神戸女子短期大学助教授等を経て京都ノートルダム女子大学人間文化学部教授。著書に「平安朝のファッション文化」など。

内容

「精進料理のこころ」とは何か。日本人の精神文化に大きな影響を与えている精進料理の世界を、日本の食文化の流れの中で考察し、その核心と具体的なすがたを描き出す。

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