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魔法の舌～身体に必要なものを美味しいと感じる不思議なしくみ～(ノン・ブック)
伏木 亨
著
発行年月 |
1996年12月 |
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言語 |
日本語 |
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媒体 |
冊子 |
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ページ数／巻数 |
１９９ｐ |
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大きさ |
18 |
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ジャンル |
和書 |
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ISBN |
9784396103880 |
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商品コード |
0196326029 |
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NDC分類 |
491.377 |
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商品URL
| https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=0196326029 |
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著者紹介
伏木 亨（著者）：１９５３年京都府生まれ。京都大学大学院修了。現在、京都大学農学部食品工学教室教授。専攻は応用生物化学、栄養化学。農学博士。摂食による消化酵素分泌機構を解明。
内容
酒を飲んだあと、なぜラーメンが食べたくなる？ ビールのつまみは、なぜ枝豆とポテトチップスか？ 人間にとって美味しい食べ物というのはどのようなものかを探り、味覚の謎を解き明かす。
