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フランス料理の基本～本格ソースから地方料理まで～　

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価格 \1,980（税込）

発行年月	2005年10月
出版社／提供元	新星出版社
言語	日本語
媒体	冊子
ページ数／巻数	２２３ｐ
大きさ	24
ジャンル	和書
ISBN	9784405091337
商品コード	0105079610
NDC分類	596.23
基本件名	料理（西洋）－フランス
商品URL	https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=0105079610

著者紹介

十時　亨（著者）：〈十時亨〉１９５６年福島生まれ。「渋谷レジャンス」などで修行後、渡仏。帰国後「銀座レカン」総料理長を経て、「レディタン　ザ・トトキ」を開店。２００２年フランス調理師協会功労賞受賞。

内容

フランス料理の基礎テクニックと、家庭でも気軽に楽しめるフランスの地方料理、地方菓子レシピをわかりやすく解説。フレンチレストラン「レディタン　ザ・トトキ」のスペシャリティ料理紹介や料理に役立つ食材図鑑も収録。

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