商品詳細 | Knowledge Worker

安全な食品の選び方・食べ方事典　

絶版
価格 \1,650（税込）

発行年月	2004年04月
出版社／提供元	成美堂出版
言語	日本語
媒体	冊子
ページ数／巻数	２５５ｐ
大きさ	22
ジャンル	和書／生命科学、医学、農学／食品・栄養科学／食品科学
ISBN	9784415025056
商品コード	0104032059
NDC分類	498.54
基本件名	食品表示
商品URL	https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=0104032059

著者紹介

田島　真（著者）：〈田島〉東京大学大学院博士課程修了。実践女子大学生活科学部教授。農学博士。
佐藤　達夫（著者）：〈佐藤〉北海道大学水産学部卒業。編集プロダクション「ＬＥＴ　ＩＴ　ＢＥ」設立。

内容

食品の安全度をチェックするのに欠かせない食品表示の読み方をやさしく解説。食品の選び方・食べ方・保存法、添加物、環境ホルモン等の情報満載。残留農薬、ダイオキシン、ＢＳＥなど、気になるキーワードもよくわかる。

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