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現代にいきづく京の伝統野菜～古都の食文化を担って～
菊池 昌治
著
発行年月 |
2006年10月 |
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言語 |
日本語 |
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媒体 |
冊子 |
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ページ数／巻数 |
２８７ｐ |
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大きさ |
19 |
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ジャンル |
和書／生命科学、医学、農学／農学／園芸・造園 |
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ISBN |
9784416406106 |
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商品コード |
0106098726 |
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NDC分類 |
626 |
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商品URL
| https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=0106098726 |
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著者紹介
菊池 昌治（著者）：〈菊池昌治〉１９４７年山形県生まれ。著書に「京洛往還記」「京都ひと模様」「京都の魔界をゆく」など。
内容
九条葱、壬生菜、桂瓜、聖護院胡瓜、鹿ケ谷南瓜、賀茂茄子、海老芋、堀川牛蒡、金時人参−。さまざまな「京野菜」の生産者を訪ね、その歴史や料理を紹介する。『農耕と園芸』誌の連載を単行本化。
