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瓢亭の点心入門～瓢亭の料理に学ぶ、おもてなしの基礎とコツ～
高橋 英一
著
発行年月 |
2000年06月 |
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言語 |
日本語 |
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媒体 |
冊子 |
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ページ数／巻数 |
１０９ｐ |
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大きさ |
21 |
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ジャンル |
和書 |
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ISBN |
9784473017567 |
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商品コード |
0100068956 |
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NDC分類 |
596.21 |
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商品URL
| https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=0100068956 |
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著者紹介
高橋 英一（著者）：１９３９年京都府生まれ。瓢亭１４代当主。同志社大学卒業後、東京・大阪の料亭で修業。６７年瓢亭を継承。京都料理芽生会会長。全国芽生会連合会理事長。著書に「旬の器」がある。
内容
瓢亭の主人自らが活けた茶花とともに、お茶とは切っても切れない点心を、楽しく作るための基礎と料理のバリエーションを紹介。点心の器づかいや点心・春夏秋冬のつくり方などを写真とともに解説する。〈ソフトカバー〉
