商品詳細 | Knowledge Worker

食料経済入門～経済学から見た現代食料問題～　

品切
価格 \2,750（税込）

発行年月	2002年10月
出版社／提供元	東京書籍
言語	日本語
媒体	冊子
ページ数／巻数	１９９ｐ
大きさ	22
ジャンル	和書／社会科学／経済学／農業・食糧
ISBN	9784487797295
商品コード	0102078274
NDC分類	611.3
基本件名	食糧問題
商品URL	https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=0102078274

著者紹介

日暮　賢司（著者）：東京教育大学大学院修了。米国オハイオ州立大学客員研究員、農林水産省原料野菜契約取引検討委員会委員長等を経て、現在東京農業大学助教授等。共著に「転換期の加工食品産業」等。

内容

食料はどこで作られ、どう流通されているのか。価格はどうやってきまるのか。フードシステムから、外食産業、食品環境までを丁寧に解説。栄養士、管理栄養士課程のテキストとしても最適の食料経済に関する入門書。

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