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商品詳細
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食の文化を知る事典
岡田 哲
著
品切
価格
\2,640(税込)
この商品について問合せる
発行年月
1998年11月
出版社/提供元
東京堂出版
言語
日本語
媒体
冊子
ページ数/巻数
310p
大きさ
20
ジャンル
和書/社会科学/民族学・民俗学・人類学/民族学・民俗学・人類学
ISBN
9784490105070
商品コード
0198093268
NDC分類
383.8
基本件名
食生活-便覧
商品URL
https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=0198093268
著者紹介
岡田 哲(著者):〈岡田哲〉1931年神奈川県生まれ。東京大学農学部農芸化学科卒業。日清製粉株式会社勤務を経て、現在、食文化史研究家。著書に「コムギ粉の食文化史」など。
内容
私たちの食べものはどうなる? 耕作による文化の開幕、食の思想と調理技術の発展、宗教との関わりなど、食の文化の足跡をたどりながら、モノからココロへ価値観が変わる、21世紀の食のすべてを探るミニ食文化史。
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