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日本銘菓事典　

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価格 \3,300（税込）

発行年月	2004年08月
出版社／提供元	東京堂出版
言語	日本語
媒体	冊子
ページ数／巻数	２８３ｐ
大きさ	22
ジャンル	和書／理工学／機械工学／製造工学
ISBN	9784490106459
商品コード	0104024000
NDC分類	588.3
基本件名	菓子－辞典
商品URL	https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=0104024000

著者紹介

山本　候充（著者）：１９４６年甲府市生まれ。国学院大学卒業。洋菓子・和菓子製造販売会社の企画室長を経て、８５年独立。ＷＨＩＴＥ　ＳＰＡＣＥ代表。著書に「洋菓子業界読本」ほか。

内容

日本には、旬の素材を生かした和菓子が各地に数多くある。いにしえの伝統的な作り方を守り今に伝える和菓子と、新しい土産物として注目を集める新作創作和菓子をも含め、１０００以上の菓子を、都道府県別にまとめて紹介。

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