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牛乳・乳製品の実際知識 第６版(商品知識シリーズ)
鷹尾 亨
著
発行年月 |
2001年12月 |
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言語 |
日本語 |
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媒体 |
冊子 |
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ページ数／巻数 |
２３６ｐ |
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大きさ |
19 |
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ジャンル |
和書 |
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ISBN |
9784492083567 |
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商品コード |
0101159204 |
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NDC分類 |
648.1 |
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商品URL
| https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=0101159204 |
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著者紹介
鷹尾 亨（著者）：昭和９年福岡県生まれ。東京大学農学部畜産学科卒。明治乳業（株）広報室長、日本乳業協議会事務局次長等を務める。
内容
牛乳・乳製品についての技術面はもちろん、生産面・流通面・業界の現況・将来の展望など幅広くとりあげ、わかりやすく解説した、主に専門技術者以外の人のための入門書。平成１２年の法改正を踏まえた、９９年刊に次ぐ第６版。
