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真菌（かび）万華鏡　

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価格 \3,080（税込）

発行年月	2004年02月
出版社／提供元	南山堂
言語	日本語
媒体	冊子
ページ数／巻数	２５５ｐ
大きさ	21
ジャンル	和書／生命科学、医学、農学／基礎医学／微生物学
ISBN	9784525165413
商品コード	0104020401
NDC分類	491.7
基本件名	菌類
商品URL	https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=0104020401

内容

人類は古くから経験的智慧に基づき様々な食品（パン、チーズ、みそ、アルコール飲料など）の製造に真菌を積極的に活用してきた。医真菌学に４０年余り携わった著者が、カビのよもやまばなしや、自らの研究の原点について綴る。

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