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中国料理用語辞典　決定版　

品切
価格 \1,540（税込）

発行年月	1997年11月
出版社／提供元	日本経済新聞出版社
言語	日本語
媒体	冊子
ページ数／巻数	３４２ｐ
大きさ	18
ジャンル	和書
ISBN	9784532162375
商品コード	0197128815
NDC分類	596.22
基本件名	料理（中国）－用語集
商品URL	https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=0197128815

著者紹介

井上　敬勝（著者）：１９２５年東京都生まれ。日本大学医学部卒業。渋谷区井上病院長。香港・台湾食べ歩き旅行がきっかけで中国料理の魅力に取りつかれる。

内容

異色の中国料理本として旅行者ばかりでなく中華料理のプロにも好評だった辞典の増補改訂版。今回は香港旅行に最適な飲茶の章を設けると共に中国料理の材料を漢字の画数順に紹介し使いやすく便利になった。〈ソフトカバー〉

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