商品詳細 | Knowledge Worker

アイスクリーム(食品加工シリーズ)　

品切
価格 \1,676（税込）

発行年月	1998年12月
出版社／提供元	農山漁村文化協会
言語	日本語
媒体	冊子
ページ数／巻数	１２３ｐ
大きさ	21
ジャンル	和書／理工学／機械工学／製造工学
ISBN	9784540980503
商品コード	0198098980
NDC分類	588.3
基本件名	アイスクリーム
商品URL	https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=0198098980

著者紹介

宮地　寛仁（著者）：１９３７年愛知県生まれ。広島大学水畜産学部畜産学科卒業。天然素材のみを使用した和風ジェラートを開発。（有）アイスクリーム開発研究所設立。現在、広島県立農業技術大学校非常勤講師。

内容

おいしいアイスクリームをつくる方法、売り方およびその実際などを、長年の経験を持つ著者がわかりやすく紹介。手作りアイスクリームを通して、安全な食、豊かな食生活、自然の大切さを伝える。〈ソフトカバー〉

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