商品詳細 | Knowledge Worker

外食産業の時代　

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価格 \2,420（税込）

発行年月	2005年07月
出版社／提供元	農林統計協会
言語	日本語
媒体	冊子
ページ数／巻数	２２８ｐ
大きさ	19
ジャンル	和書／社会科学／経営学／マーケティング・商業
ISBN	9784541032782
商品コード	0105062929
NDC分類	673.97
基本件名	飲食店
商品URL	https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=0105062929

著者紹介

茂木　信太郎（著者）：〈茂木信太郎〉１９４８年静岡県生まれ。法政大学大学院経済学専攻修士課程修了。信州大学大学院イノベーション・マネジメント専攻教授。著書に「食品の消費と流通」「フードサービス１０の戦略」ほか。

内容

外食産業の過去・現在・未来、外食産業ＶＳ中食、キーワードで読み解くフードビジネスの３部で構成。食生活の動向や、フードビジネスの行方に関心がある人を対象に、ファーストフードの歴史から最近の話題まで取り上げる。

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