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最古の料理(りぶらりあ選書)　

品切
価格 \3,080（税込）

発行年月	2003年12月
出版社／提供元	法政大学出版局
言語	日本語
媒体	冊子
ページ数／巻数	２３８，５ｐ
大きさ	20
ジャンル	和書／社会科学／民族学・民俗学・人類学／民族学・民俗学・人類学
ISBN	9784588022180
商品コード	0103109654
NDC分類	383.8273
基本件名	食生活－歴史
商品URL	https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=0103109654

著者紹介

ジャン・ボテロ（著者）：〈ボテロ〉１９１４年南フランス生まれ。フランス国立科学研究機関研究員を経て１９８５年よりパリ国立高等研究員教授。著書に「バビロンとバイブル」「メソポタミア」など。

内容

アッシリア学の第一人者であるとともに料理愛好家でもある著者が楔形文字で書かれたレシピを解読して，最古の料理の素材と調理用具からテクニックまでを復元する。

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