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からだと化学物質～カフェインのこわさを知ってますか？～
Ｊｏｈｎ Ｅｍｓｌｅｙ,
Ｐｅｔｅｒ Ｆｅｌｌ,
渡辺 正
著
発行年月 |
2001年02月 |
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言語 |
日本語 |
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媒体 |
冊子 |
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ページ数／巻数 |
２５９，１２ｐ |
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大きさ |
19 |
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ジャンル |
和書／生命科学、医学、農学／食品・栄養科学／食品科学 |
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ISBN |
9784621048566 |
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商品コード |
0101012475 |
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NDC分類 |
498.54 |
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商品URL
| https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=0101012475 |
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著者紹介
Ｊｏｈｎ Ｅｍｓｌｅｙ（著者）：〈Ｅｍｓｌｅｙ〉ケンブリッジ大学化学科の科学ライター。
Ｐｅｔｅｒ Ｆｅｌｌ（著者）：〈Ｆｅｌｌ〉内科医。オックスフォード・アレルギーセンター所長。
内容
食物アレルギー、食中毒、添加物、汚染物質などをめぐり、体に入ってきた科学物質が何をするのか、自分に合わない物質はどうやって見つけるか、害を避けるにはどうすればいいかを、最新の科学知識をもとに紹介する。
