商品詳細 | Knowledge Worker

丸善食品総合辞典　

絶版
価格 \16,500（税込）

発行年月	2005年03月
出版社／提供元	丸善出版
言語	日本語
媒体	冊子
ページ数／巻数	1306p
大きさ	21
ジャンル	和書／生命科学、医学、農学／食品・栄養科学／食品科学
ISBN	9784621075876
商品コード	0105023457
NDC分類	498.51
基本件名	食品－辞典
商品URL	https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=0105023457

著者紹介

五十嵐　脩（著者）：〈五十嵐脩〉お茶の水女子大学生活環境研究センター所属。
小林　彰夫（著者）：〈小林彰夫〉お茶の水女子大学生活科学部所属。

内容

食品を中心に、バイオテクノロジー、栄養、育児用食品や生活習慣病など、食品関連領域に関する用語も幅広く取り入れ、時代に即してまとめた食品学辞典。１９９８年刊の普及版。

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