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斉民要術～現存する最古の料理書～　

賈　思【キョウ】, 田中　静一 　著

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価格 \5,280（税込）         

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発行年月 1997年10月
出版社／提供元
言語 日本語
媒体 冊子
ページ数／巻数 ３４０ｐ
大きさ 22
ジャンル 和書／社会科学／民族学・民俗学・人類学／民族学・民俗学・人類学
ISBN 9784639014706
商品コード 0197116742
NDC分類 383.822
基本件名 料理（中国）
商品URL
参照 		https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=0197116742

著者紹介

賈　思【キョウ】（著者）：〈賈〉６世紀頃の中国北魏末期に活躍した農業専門家。高陽郡の太守をつとめた。

内容

食文化の原典「斉民要術」に、だれにもわかりやすく説かれた画期的口語訳と解説を付した。第一線研究者によって、１５００年以前の加工調理法が、今日に再生する。

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