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鴨料理大全～鴨とフォワグラの技法が一冊で学べる～(旭屋出版ＭＯＯＫ)
発行年月 |
2004年07月 |
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言語 |
日本語 |
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媒体 |
冊子 |
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ページ数／巻数 |
１１２ｐ |
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大きさ |
28 |
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ジャンル |
和書 |
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ISBN |
9784751104446 |
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商品コード |
0104058271 |
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NDC分類 |
596.33 |
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商品URL
| https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=0104058271 |
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内容
鴨肉はフランス料理の華やかな主演者。鶏肉とは違って、鴨肉には独特の風味がある。「鴨肉とフォワグラの基礎知識」をはじめ、「鴨の殿堂トゥールダルジャン」では世界で一番有名な鴨料理を徹底解説。詳細なレシピを掲載する。
