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オマール海老大全～古典料理と最新の技法が一冊で学べる～(旭屋出版ＭＯＯＫ)
発行年月 |
2005年01月 |
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言語 |
日本語 |
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媒体 |
冊子 |
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ページ数／巻数 |
１１２ｐ |
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大きさ |
28 |
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ジャンル |
和書 |
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ISBN |
9784751104828 |
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商品コード |
0104111512 |
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NDC分類 |
596.35 |
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商品URL
| https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=0104111512 |
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内容
「ホテルメトロポリタンエドモント」の中村勝宏シェフに学ぶオマール海老の基本と実践、オマール海老の多彩な魅力を引き出すトップシェフ達のスペシャリテ集を掲載。オマール海老の品質チェックや栄養学などについても説明。
