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アメリカ日本食ウォーズ～寿司、豆腐、枝豆、日本酒…いまアメリカでは日本食が大ブーム！～
池沢 康
著
発行年月 |
2005年12月 |
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言語 |
日本語 |
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媒体 |
冊子 |
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ページ数／巻数 |
２５３ｐ |
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大きさ |
21 |
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ジャンル |
和書／社会科学／経営学／マーケティング・商業 |
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ISBN |
9784751105528 |
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商品コード |
0105115448 |
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NDC分類 |
673.971 |
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商品URL
| https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=0105115448 |
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著者紹介
池沢 康（著者）：〈池沢康〉慶応義塾大学経済学部卒業。商社兼松に入社。日米における食品関連会社の社長、本社食品部長を歴任。１９８７年兼松を退社して経営コンサルタントとして独立。『フード業界情報ＵＳＡ』を創刊。
内容
寿司、豆腐、枝豆…。日本食ブームはどのようにして起きたか。アメリカにおける日本食の「葛藤（ウォー）」の数々を具体的なエピソードを通じて説明し、日本の食文化がアメリカ人の食生活を変えつつある状況をレポートする。
