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微生物と共生しよう～パワフル微生物の応用～　

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価格 \1,430（税込）

発行年月	2006年12月
出版社／提供元	化学同人
言語	日本語
媒体	冊子
ページ数／巻数	９９ｐ
大きさ	19
ジャンル	和書
ISBN	9784759803402
商品コード	0106120232
NDC分類	579.97
基本件名	工業微生物学
商品URL	https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=0106120232

著者紹介

今中　忠行（著者）：〈今中忠行〉１９４５年満州大連市生まれ。大阪大学大学院工学研究科修士課程修了。アメリカ微生物学アカデミーフェロー、南極大学学長等を歴任。日本学術会議会員。日本生物工学会生物工学賞など受賞多数。

内容

みそ、しょう油、酢、漬け物など、多くの食品や調味料の製造に利用され、人類の生活に欠かせない微生物。その定義や構造、地球環境を守る微生物の能力、遺伝子組換え微生物、微生物の産業への応用などについてまとめる。

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